またまた塩麹仕込み

以前の塩麹がもうなくなってしまい更なる仕込み。
前回は麹を１００グラムにしたので今回は３倍の３００グラムにしてみた。
もっと早く仕込めば良かったんだけどいろいろあって今日になってしまった。
もう塩麹手放せなくなってきました。
この間の夕食に鯵の塩麹焼きにしたのだけど、もう身がほわっほわなんです。
あらまっ、どーしましょって感じw
まーじです、まじ。
塩麹にはたんぱく質を分解するきもあるのでお肉やお魚がふわっふわのほわっほわになるんですよ。
まずは材料。
これだけー。むこうのボウルはお塩で、こっちのが麹です。

麹とお塩（前回同様宮古島のおじいの塩❤）を合わせて瓶に詰めて

お水をヒタヒタに入れておしまいっ！！

簡単～～にんまり(#^.^#)
あとは１日一回そーっとかき混ぜて１０日程で出来上がりです。
楽しみ、楽しみと。

そして今日もまたまたストウブ料理（あ・・・・・・料理とは言えないかも）
【豚の蒸ししゃぶしゃぶ】

水分は一滴も入れてません。
もやしの水分のみでしゃぶしゃぶ用の豚肉を並べて蒸すだけ。
こちらも簡単！！
でもタレはちゃんと（？）用意しましたよ。
大根おろしにポン酢と生卵に三升漬けの２種。
あれ？用意するほどのものでもありませんでしたね。
すべて常備調味料＆食材ｗｗｗｗｗ^_^;
でもでもごはんはちゃんとおいしいの炊きました。
おこげもたっぷりの【蟹ご飯】だよ～～ん。

働くねえーストウブさん。
明日の朝はまたまたパンを焼くべく先程カンパーニュの仕込みもしたので、まだまだストウブさんはお休みできません。
私より働いてるわ、我が家のストウブさんw
❤あいしてるぅ～❤
う～む、ストウブさんにこんなに働いてもらえるなんて、もうひとつとか違う種類とか欲しくなるではないの。。。。。
悩みどこだなｗ