春ですな

今日の夕食は先取り食材を三品！
【ホタルイカと菜の花の塩糀からし和え】

【焼き天豆】

【鯵の塩焼き】

ホタルイカは富山、天豆は鹿児島、そして鯵は熊本です。
３つともこれから旬を迎えるのでまだ少し早いです。
でも先取りってなんだか嬉しい。
やっぱり江戸っ子の血が騒ぐのかしらん？なんちゃって～w

回遊の鯵はこれから北上してちょうどよい脂の乗ったものとなって三陸沖にあがったりするんでしょうけど、この辺りは房総沖のものが多く出回ります。
私は脂がノリノリじゃなくてもいいんですよねー。
むしろ鯵はさっぱりしてる方がいいのです。
たっぷりの大根おろしにポン酢をかけていただくのが好き❤
でも鯵の開きは脂が乗ってる方が美味しいですな。じゅるる～～～～っ(#^.^#)

今年の冬は鰤が安くてかなりたくさん食べたのですけど、今年の春夏は鯵が安いとありがたいですね。
和風のみならず洋風でも料理できるので食材としては偉い子ちゃんなのです。

そしてホタルイカと菜の花の塩糀わさび和えは簡単！
塩糀とわさび(和からしでも美味しいと思うな)とちょっぴりのお醤油で和えただけです。
だいたいホタルイカと言えば酢味噌っていうのが定番ですけど、菜の花のからし和えが食べたかったので一緒に和えてみたら美味しくできちゃった。
あー、そう言えば先週鎌倉でご馳走になった天ぷらに【ホタルイカの天ぷら】があったっけ。
おいしかったなあ～。

これから出回るであろう春の味覚、いろんな種類をできるだけたくさん食べたいな＼(^o^)／
あ、ふき味噌も作らなきゃだし、今年あは何回筍ちゃんをお風呂に入れるのだろう（下ごしらえです）
春は何かと忙しいですね。
でもうれしい忙しさだから許せるのだ！